Roscón de Reyes fitness

Mantenerte en forma y disfrutar de una receta fitness como el roscón de Reyes estas fiestas no es incompatible. Te traemos esta receta de roscón de Reyes fitness que, además, posiblemente te guste más que la tradicional. Por supuesto, ¡no te olvides de esconder la figurita y el haba!

Receta del roscón de Reyes fitness para unos Reyes saludables

¡Es muy sencilla! Comienza tomando nota de los ingredientes.

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de avena molida
• 300 g de harina integral de fuerza
• 30 g proteína whey
• 20 g de levadura fresca
• 3 huevos
• 150 ml de leche (puedes utilizar leche vegetal sin azúcar)
• 50 g de queso fresco
• Ralladura de limón y naranja
• 3 cucharadas de agua de azahar
• Estevia u otro edulcorante para cocinar

Para la cobertura:

• 2 huevos
• 1 naranja
• 1 kiwi (u otra fruta que prefieras)
• Almendras laminadas
• Estevia u otro edulcorante para cocinar

Preparación

• Calienta brevemente la leche en el microondas hasta que esté templada.
• Desmenuza la levadura fresca y añádela a la leche. Mezcla bien con un tenedor y añade los huevos. Si quieres que el roscón tenga más proteína o no tienes proteína whey, puedes añadir clara de huevo. Mezcla con el tenedor hasta que quede una masa homogénea.
• Añade el resto de los ingredientes y mézclalos con un tenedor o instrumento similar. Mejor no uses una batidora para que la levadura pueda trabajar bien.
• Cuando tengas una masa homogénea, amásala con las manos durante unos 10 minutos. Esto es necesario porque el calor y la presión de las manos facilitan la actuación de la levadura y, por tanto, tu roscón tendrá una textura perfecta.
• Guarda la masa, que ya será homogénea, en un plato o bol cubierto con un poco de harina de avena o film transparente para que no se pegue. Tapa la masa con film transparente (de manera que tenga espacio para crecer) o una toalla de cocina y déjala fermentar durante 2-3 horas hasta que doble su tamaño.
• Sácala del bol y, sobre una superficie con harina (para que no se pegue), vuelve a amasar con las manos para eliminar el exceso de aire.
• Dale la forma al roscón. Con los dedos, haz un hueco en el centro, agarra la masa y ve dándole vueltas en el aire cogiéndola del agujero como si fuera un mango y colocándola de forma vertical
• Una vez que tengas el roscón, colócalo sobre la bandeja del horno cubierto de papel vegetal y píntalo con dos huevos batidos. Después, pon estevia para que se adhieran los siguientes ingredientes: almendras laminadas, naranja y kiwi u otra fruta cortadas en láminas.

¡Pruébalo! Estamos seguros de que este roscón de Reyes fitness te encantará y es una original receta para compartir con los tuyos.